AOC Cahors
En conversion
100% Malbec
- Sols : Argilo-siliceux et très riche grâce à une présence de minéraux de fer, d’éclats de calcaires et de résidus de lave
- Pressage doux et long afin d’extraire le maximum de composés aromatiques.
- Macération et vinif courtes à basse température, pigeages, remontages
- Elevage court en cuve inox avec plusieurs soutirages
