Appellation : Vin de France
Cépage : 100% Viognier
Vinification : Pressage direct, fermentation séparée 1 mois et demi
Elevage : 80% Barrique de 5 vins 20% Cuve inox
Octave | Chais du Port de la Lune
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Description
LE DOMAINE
Les Chais du Port de la Lune sont le premier chai urbain de vinification et d’élevage à presser du raisin (bio ou en conversion) dans Bordeaux, dans le respect du viticulteur et du terroir d’origine.
DÉGUSTATION
Tranchant comme une diagonale, un blanc qui redéfinit son cépage dans les grandes largeurs ! Ses 50% de Viognier du Beaujolais lui confèrent une tension et une fraîcheur totalement nouvelles pour ce cépage ancien. Ses 50% de Viognier de Madiran font quant à eux rentrer un bouquet de fruits à chair blanche et un vrai rayon de soleil dans la bouteille. En bouche, cet assemblage d’un nouveau genre révèle une vivacité et une onctuosité à mille lieux de l’opulence classique des anciens Viogniers !
