AOC Montagne Saint-Emilion
Certifié Bio et Demeter
De 20 à 50% de Cabernet Franc & de 50 à 80% de Merlot
Propriété de 40ha dont 32 planté
Vieilles vignes de 45/50 ans
Sols : Argiles avec quelques zones calcaires et de la crasse de fer
Vinification traditionnelle, levures indigènes, cuvaisons de 2 à 4 semaines
12 à 18 mois d’élevage selon les millésimes en barrique de chêne français de 1, 2 ou 3 vins
SO2 Total : 40 à 90 mg/L
Production : 24 à 90 000 bouteilles
Maison Blanche, à Montagne, est un des très beaux domaines du libournais et l’un des rares crus où naissent encore, chaque année, des grands bordeaux naturels, sincères et authentiques.
Maison Blanche (Château Maison Blanche) est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. Les raisins, cueillis à la main, retriés au cuvier avant d’être éraflés, le plus souvent totalement, sont foulés pour devenir du moût, liquide épais et hétérogène constitué des jus, des peaux, des pulpes et des pépins.
