AOC Montagne Saint-Emilion
Certifié Bio et Demeter
De 20 à 50% de Cabernet Franc & de 50 à 80% de Merlot
Propriété de 40ha dont 32 planté
Vieilles vignes de 45/50 ans
Sols : Argiles avec quelques zones calcaires et de la crasse de fer
Vinification traditionnelle, levures indigènes, cuvaisons de 2 à 4 semaines
12 à 18 mois d’élevage selon les millésimes en barrique de chêne français de 1, 2 ou 3 vins
SO2 Total : 40 à 90 mg/L
Production : 24 à 90 000 bouteilles