M de Mangot blanc | Mangot

Vin de France
30% Colombard 50% Chardonnay 20% Roussanne

0.85 hectares plantés en 2010, sur les terroirs argileux de Castillon, À 2km au nord de Château La Brande
3 cépages, 2 approches de vinification Pour développer leurs potentiels, Chardonnay et Roussanne sont vinifiés en cuve ovoïde béton.
Par sa forme, cette cuve favorise le travail des lies qui donne au vin gras et rondeur.
Quant au Colombard, il est vinifié en cuve Inox, pour préserver son aromatique et sa belle acidité.
Une vinification peu interventionniste, sans ajout de soufre du pressurage jusqu’à fin d’élevage en cuve.
Production : 3000 bouteilles/ an

 

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Description

LE DOMAINE

Alliant patience et travail de précision, la famille Todeschini travaille en lutte raisonnée une vingtaine de parcelles acquises au fil du temps sur l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.

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