AOC Côte Roannaise
Certifié bio
100% Gamay Saint Romain
- Sol granitique (dacite)
- Parcelle de 4ha sur une butte de 520m d’altitude
- Une vinification en cuve béton avec levures indigènes
- Sélection de vieille vigne, 1/3 de grappes entières
- Maceration de 18 jours avec piégeages
- Elevage en cuve bois tronconique et foudre durant 11 mois
