AOC Castillon
en conversion AB
67% Merlot, 22% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
21 ha d’un seul tenant dont 16 ha de vignoble
Sols Argilo-Calcaires sur molasses du Fronsadais
Vinifié à Mangot, en cuve inox thermo régulées
Vinif longue et douce, remontage et délestage sur 25 à 30 jours avant écoulage et pressurage
Fermentation malolactique en cuve béton pour préserver le fruit
L’élevage de 12 mois est volontairement divisé en lots :
1/3 en cuves béton, 1/3 en barriques 400l et 1/3 en barriques de 225l, principalement avec des barriques de 1 ,2 et 3 ans.
Production : 60 000 bouteilles/an
