MINE DE VIN
Mine de vin, c’est avant tout un terroir riche et complexe:
« Sur un premier ensemble, les vignes sont implantées en côteaux et terrasses exposées sud sud-ouest sur des schistes noir de grés composés de silice et de mica noir (schistes charbonneux). Le charbon est présent jusqu’a affleurer la surface par endroit et rend notre vin atypique. Elle comprend 700 pieds de Merlot, 1000 pieds de Mansois et 200 pieds de Cépages Blancs.
Sur un second ensemble, exposé sud sud-est et composé de grés et de schistes brûlés, sont plantés 1200 pieds de Mansois et 600 pieds de Mouyssaguès, cépage présent il y a deux siècles sur notre commune, comme du temps de mon arrière arrière arrière grand-père.
Depuis le 15 mai 2019 nous nous sommes engagé officiellement dans la certification Agriculture Biologique.
La totalité des cuvées produites et la conduite des vignes vont au delà….pour faire des vins les plus naturels possibles.
quatre cuvées élevées, sur un peu moins de deux hectares, par cet unique vigneron du Bassin. Un rouge (12° à 13°), labellisé de l’Indication géographique protégée, floqué «Mines de vin» dont le cépage Merlot fait la part belle aux saveurs fruitées et mâtinées de notes fleuries. Un second vin rouge (11°), le «Vin d’autrefois» issu d’un assemblage de «cépages oubliés à base de Jurançon noir, de Fer Servadou (à l’origine du Marcillac) et d’hybrides». Un blanc sec aux senteurs de fruits et de pamplemousse, et un rosé «atypique», tant par sa robe pourpre que par ses effluves au goût de miel. Des vins-plaisir à consommer (avec modération) dans l’année, ou à oublier dans une bonne cave pendant trois ou quatre ans. »
MERLOT FER SERVADOU (Mansois) MOUYSSAGUÈS JURANCON NOIR COUDERC (blanc et noir) GAMAY LOIN DE L’OEIL (len de l'el) MAUZAC CHENIN CHARDONNAY
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