GABRIO BINI

Direction Pantelleria, entre la Sicile et la Tunisie,

chez Gabrio Bini et son fils Giotto, sur l’Azienda Agricola Serragghia !

Après plusieurs vies, notamment comme architecte à Milan, ou encore collaborateur d’un grand couturier,

Gabrio Bini s’est installé sur cette île volcanique dans les années 90,  à la tête d’un domaine de 8 hectares, dont 4 sont dédiés à la vigne, pour y créer l’Azienda Agricola Serragghia.
Désormais épaulé par son fils Giotto, également producteur de câpres,

ils y cultivent en biodynamie principalement du Muscat d’Alexandrie (ici appelé Zibibbo) mais aussi du Pignatello, Catarratto, Pinot Noir, Carignan et Nero Mascalese.

Les vins sont vinifiés sans soufre ni aucun autre intrant chimique,

et surtout sont élevés dans des Dolias, ces amphores en terre cuite enterrées dans le sol, utilisées dans l’Antiquité !
Les vins sont vivants, francs, reflètent beaucoup le côté sauvage et minéral du terroir, et sont très frais !

Gabrio Bini est presque devenu un mythe, il est en tout cas une référence pour les vins oranges ( ou blancs de macération ),

à l’instar d’autres domaines Italiens comme Radikon à la frontière Slovène, Denavolo en Emilia Romagna, la Ginestra en Toscane ou encore l’Azienda Le Coste entre Florence et Rome… Quelle liste (non exhaustive!) les amis !

Texte tiré du site vincheznous